|
 Huevos
Muchos recordarán aquella anécdota
de Federico
Trillo en marzo de 1997, cuando siendo Presidente del Congreso de
Diputados, es decir: una de las mayores autoridades del país, pues resulta que el
Sr. Trillo no sabía que el micrófono del Congreso estaba conectado y lo que
dijera, todos lo escucharían, sin embargo, se le escapó aquella frase: "Manda
huevos" ..
El caso es que los huevos, se utilizan
para todo, además de producto alimenticio, la palabra se usa para
todo tipo de enunciados, expresiones, etc., pero en nuestro caso, vamos
a referirnos a las dos primeras acepciones que aparecen en el DRAE.
Algunas sugerencias:
-
Para separar sin problemas
la clara de la yema, rompe el huevo sobre un embudo y la clara
caerá perfectamente.
-
¿Quieres servir unos huevos
fritos muy grandes y vistosos?. Separa la clara de la yema y
bátela un poco (sin llegar a montarla del todo), échala en la
sartén, y, enseguida pones la yema en el centro y echa encima
aceite muy caliente.
-
Si quieres saber si un huevo es
fresco, sumérgelo en un recipiente con agua fría salada. Si
se hunde, es fresco, pero si flota, tíralo que está pasado.
-
Los huevos frescos son
ásperos y parecen de tiza, sin embargo los viejos son
lisos y brillantes.
-
Para que el huevo no se rompa
al sumergirlo en agua hirviendo, haz un agujero en la punta, con
un alfiler.
-
Para cocer un huevo (huevo
duro): colocarlo en un cazo, cubrir de agua fría y añadir
un poco de vinagre o de sal, de esta forma, si la cáscara de
rompe cuando cuece, el vinagre impide que la clara escape.
Cuando hierve el agua, aparta el cazo del fuego. Dejar tapado
quince minutos, después se tira el agua y finalmente se sacude
el cazo hacia la adelante y hacia atrás (o derecha e izquierda)
para que las cáscaras se rompan contra los bordes. Enfriar con
agua y quitar las cáscaras.
-
Para la repostería, son
mejores los huevos medianos, ya que los demasiado grandes,
pueden hacer que un pastel encoja al enfriarse.
Si conoces otras sugerencias
interesantes sobre los huevos y nos las quieres decir, las ponemos a
huevo para todos
aquí.
INDEX |
